β-カロテンをはじめとしたビタミン類やカルシウムなど、豊富な栄養を持ったモロヘイヤを毎朝の健康ジュースに。
材料 （ 1人分 ）
モロヘイヤ 1枝～
バナナ (小ぶり)1本
牛乳 120cc
ヨーグルト 大さじ１
はちみつ 小さじ1/2(お好み)
下準備
①モロヘイヤは軸から葉を摘み取る。茎も食べられますが、固いので、ジュースでは葉だけを使うのが無難です。
②バナナは一口大に切って冷凍保存をしておきましょう。調理がスムーズに行えます。（冷凍前にレモン汁を軽くまぶしておけば変色も防げます）
③はちみつの量は、バナナの甘味やお好みに合わせて調整してください。
作り方
①モロヘイヤは葉だけを摘み、鍋かレンジで軽く茹で、冷水にとって冷ましてから水気を絞る。
②バナナは一口大に切り、１のモロヘイヤ、他の材料とともにミキサーにかける。
③氷を入れたグラスに注いだら「できあがり」。
④☆慣れてきたら、豊富な栄養を持ったモロヘイヤの量を少しずつ増やしてみてください。