独特の粘りのあるモロヘイヤですが、味にはくせがなく、和え衣と味が良くなじんでおいしいです。お弁当にもオススメです。
材料 （ 4人分 ）
モロヘイヤ・2束
ちくわ・4本
<和え衣>
すり白ゴマ・大さじ4
砂糖・小さじ4
しょうゆ・小さじ3
下準備
モロヘイヤは軸から葉を摘み取る。
ちくわは幅5mmの輪切りにする。
ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
①モロヘイヤは分量外の塩を少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取って水気を絞り、ザク切りにする。
②＜和え衣＞のボウルに(1)のモロヘイヤとちくわを加えて和え、器に盛る。