たっぷりのごまとモロヘイヤをふんわりと混ぜて、あつあつご飯にかけて食べる、シンプルで香ばしい、健康と食欲増進の一品です。
材料4人分
■ 生地
モロヘイヤ 300g
白ゴマ 大さじ6
醤油 大さじ2
かつお節 適宜
下準備
① 白ごまを先にすっておきます。
（いりごまにすると、香ばしさが一段と増しますのでお勧めですが、その辺はお好みで。）
つづいて
② モロヘイヤを洗い、茎の硬いところは除きます。鍋にお湯を沸かしモロヘイヤを茹でます。茹で上がったら、ざるにあげて冷まします。（注意：茹でたモロヘイヤは水で洗わないください。）
次に、冷ましたモロヘイヤをみじん切りにします。（小さくみじん切りにすればするほどネバネバ感が増しますので、その辺はお好みで。）
