栄養価の高いモロヘイヤのスープにトマトの酸味とピリ辛がマッチング！暑い夏の食欲不振に最適。
材料 （ 4人分 ）
モロヘイヤ 1わ
トマト 3個
豚肉小間切り 200g
にんにく 1片
コンソメ 2個
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1
鷹の爪 1,2本
水 約500cc
下準備
モロヘイヤは、熱湯で軽く茹でて水気を絞り、細かく刻んでおきます。
トマトと豚肉は、食べやすい適当な大きさに切っておきます。
にんにくは、皮をむきスライス。鷹の爪は種をとっておきます。
トマトの皮が気になる人は、湯むきしてから切っておいて下さい。
作り方
①鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出るまで熱します。
②豚肉を色が変わるまで程よく炒め、トマトを入れフタをします。5分から10分ほど中火で蒸し焼にします。
③トマトから十分に汁が出たら、全部の材料が浸るくらいの水を約500cc加えます。
④コンソメを入れ沸騰したらアクをとりながら約10分間煮ます。
⑤塩で味をととのえて、食べる直前に下準備したモロヘイヤを入れて温めたら完成です。